Дієтичні принципи лікування ожиріння. Розвантажувальні дні й контрастне харчування

Ви перебуваєте: Дієтичні принципи лікування ожиріння

Для зменшення маси тіла в домашніх умовах 1-2 рази в тиждень можна проводити розвантажувальні дні, під час яких ухвалювати їжу значно меншої енергетичної цінності. При цьому в раціон харчування, як правило, уводять одноманітні продукти. Розвантажувальні дні по хімічному складу діляться на вуглеводні (яблучні, кавунові, огіркові й ін.); жирові (зметані або вершкові); білкові (м'ясні, сирні, кефірні, рибні); комбіновані (комплексні).

При виборі розвантажувального дня слід ураховувати смаки й звички хворого, однак починати лікування ожиріння найкраще з м'ясного, сирного або зметаного дня, тому що вони легше переносяться організмом, а по ефекту не уступають іншим. Якщо хворий добре переносить голод, що відчувається в розвантажувальний день, для посилення лікувального ефекту рекомендується проводити здвоєні розвантажувальні дні

В основу вуглеводних розвантажувальних днів покладений принцип обмеження в раціоні білків і жирів при введенні продуктів, що містять складні вуглеводи, рослинну клітковину, вітаміни, мінеральні солі. Із цією метою найчастіше використовуються яблука несолодких сортів, свіжі огірки, кавуни, помідори, зливи, вишні, смородина, а також інші городин і фрукти. Протягом дня через рівні проміжки часу хворий за 5 приймань споживає 1500 г кожного із цих продуктів у сирому виді. Приймання додаткової рідини при проведенні розвантажувальних днів звичайно не рекомендується, тому що використовувані продукти містять достатню кількість води

Жирові розвантажувальні дні стимулюють активність ферментів, що розщеплюють жири, гальмують перехід вуглеводів у жири й створюють спокій перезбудженому инсулярному апарату підшлункової залози хворого ожирінням. У цей день 500 г 20 % сметани або вершків уживають в 5 рівних порціях через однакові проміжки часу. Два рази в день дозволяється пити по 1 склянці кава з молоком без цукру або настою шипшини

Що почитати ще: