Харчування в профілактиці виразкової хвороби. Харчування навесні й восени
Ви перебуваєте: Харчування в профілактиці виразкової хвороби
Навесні й восени особам, схильним до виразкової хвороби, слід споживати переважно блюда й продукти, що є слабкими збудниками секреції шлунка: молочні, круп'яні або овочеві супи; добре виварене м'ясо або свіжу отварную рибу; молоко й молочні продукти (сир, сир); яйця всмятку або у вигляді омлету; білий хліб учорашньої випічки; лужні води, що не містять вуглекислоту; будь-які жири; неміцний чай; молочні рідкі каші
Випливає при цьому враховувати, що їжа має так званий антацидным (, що знижують кислотність шлункового вмісту) дією. Наприклад, приймання 400 мол незбираного молока виявляє така дія протягом 45-60 хв. При цьому не тільки знижується кислотність умісту шлунка, але й полегшує перехід його в порожнину дванадцятипалої кишки. Антацидным дією мають м'ясо й риба, білки яких у шлунку зв'язують вільну соляну кислоту
Однак тривалість антацидного дії прийнятої їжі не перевищує 100 хв. Надалі внаслідок виділення нових порцій шлункового соку цей ефект поступово зникає й знову слизувата оболонка шлунка й дванадцятипалої кишки зазнає несприятливому впливу соляної кислоти. От чому при високій кислотності шлункового соку потрібно часто (5-6 раз у день) уживати їжу. Часті приймання їжі, крім того, сприяють нормальному виходу жовчі в кишки, що поліпшує травлення й зменшує ризик утвору жовчних каменів. Часті приймання їжі малими порціями попереджають печію, зв'язану е закиданням умісту шлунка в стравохід; відрижку гіркотою, викликувану закиданням умісту дванадцятипалої кишки в шлунка; нормалізують роботу кишок
Що почитати ще:
|
