Роль харчування в попередженні хвороби. Харчування в профілактиці атеросклерозу
Ви перебуваєте: Роль харчування в попередженні хвороби
Провідне місце в розвитку атеросклерозу належить підвищенню в організмі рівня холестерину. Цьому сприяє також перенапруга нервової системи, недостатній розпад холестерину у зв'язку з обмеженим фізичним навантаженням, підвищений синтез і надлишковий зміст його в їжі, недостатнє виведення з організму
У профілактиці атеросклерозу важливе значення має обмеження кількості тваринних жирів у харчуванні, а також помірне споживання простих вуглеводів. Спостереження показали, що в раціоні харчування людей з вираженими формами атеросклерозу найчастіше відзначалося надлишкове споживання тваринних жирів і простих вуглеводів при обмеженім споживанні жирів рослинного походження, надмірна енергоцінність і нерегулярність приймань їжі
Надлишкова енергоцінність їжі веде також до розвитку ожиріння, що часто супроводжує атеросклерозу. Ризик розвитку атеросклерозу у хворих ожирінням суттєво зменшується, якщо вдається зменшити їхню масу тіла за допомогою дієт. Прогресуванню атеросклерозу сприяє й підвищений артеріальний тиск. Установлений тісний зв'язок паління з підвищенням рівня в крові холестерину й липопротеидов низкою щільності
Раціон харчування, спрямований на профілактику атеросклерозу, будується за принципом помірного обмеження продуктів, що містять велику кількість холестерину, повареної солі й рідини. При цьому рекомендується виключення азотистих екстрактивних речовин, збагачення їжі вітамінами, особливо аскорбіновою кислотою. Їжа повинна містити 90-100 г білків, 80-90 г жирів ( з них 30 г - рослинних) і 300-350 гуглеводов.
Зменшення змісту в дієті жирів повинне здійснюватися в основному за рахунок обмеження жирів тваринного походження, а також продуктів, багатих холестерином (ікри, яєчних жовтків, мізків, бруньок, печінки). Повністю ці продукти з раціону харчування виключати не слід, тому що холестерин необхідний для синтезу гормонів, жовчних кислот і кальциферолов.
Слід віддавати перевага жирам рослинного походження (соняшниковому, кукурудзяному, бавовняному), багатим линолевой кислотою й фосфатидами. Рослинні олії мають жовчогінну дію, що сприяє виділенню з жовчю холестерину
Що почитати ще:
|
