Дієтичне лікування. Харчування хворих хронічним панкреатитом

Ви перебуваєте: Дієтичне лікування

Дієтотерапія при хронічному панкреатиті - не тільки лікувальний метод, але й важлива умова попередження загострень, а виходить, і прогресування хвороби

У перші 2-3 дня загострення хронічного панкреатиту приймання їжі виключається. Харчування організму забезпечують внутрішньовенним уведенням глюкози, изотинического розчину натрію хлориду. Спрагу вгамовують 1 % розчином питної соди. Із четвертого дня поступово збільшують енергоцінність їжі з таким розрахунками, щоб до кінця першого тижня вона досягла 8374-9211 кДж. Їжа повинна містити легко розчинні прості вуглеводи, аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, багато рідини. У ній не повинне бути солі. Ухвалювати їжу необхідно малими порціями, 7-8 раз у день. Хворому можна вживати фруктові соки, цукор, мед, варення; відвар чорної смородини, відвар шипшини, журавлинний морс - усього до 2- 2,5 л у день рідини

На п'ятий день дозволяється їжа з невеликим змістом рослинних і молочних білків. Із шостого-сьомого дня лікування в раціоні збільшується кількість білків і вуглеводів, уводяться жири. Їжу протираються

З раціону хворого виключають продукти, що виявляють виражений стимулюючий вплив на шлункову секрецію й функцію підшлункової залози: відвари м'яса, риби, овочів, грибів, алкогольні й газовані напої, чорний хліб, кава, міцний чай, сирі городин і їх соки, копченості, консерви, пряності. Забороняються такі стимулятори панкреатичної секреції, як шоколад, какао, здобне тісто, сметана, ковбаси, кислі фруктові соки, кислоти (лимонна, оцтова й ін.).

З метою зменшення рефлекторної збудливості жовчного міхура, підшлункової залози й обмеження рухової функції травної системи в період загострення захворювання необхідно виключити з раціону продукти, багаті рослинною клітковиною, сполучною тканиною (хрящами й сухожиллями), холодні блюда й напої

На стадії ремісії енергоцінність їжі хворого доводить до 12 560 кДж. У цей час доведене, що достатня кількість білків у харчуванні хворого хронічним панкреатитом поліпшує плин захворювання. Тому в раціон такого хворого включають близько 140 г білків, з яких 60-70 % - тваринного походження. Кількість вуглеводів обмежується до 350-400 г у добу, а іноді й до 150-200 г за рахунок виключення простих вуглеводів. Зміст жирів скорочується до 80 г всутки.

У період загострення хронічного панкреатиту й під час ремісії рекомендується щадна в механічнім і хімічнім відношенні їжа, приготовлена на парі, здрібнена, протерта. Ухвалювати їжу випливає часто й малими порціями. Дієту дотримують протягом тривалого часу

Що почитати ще: