Роль харчування в попередженні хвороби. Обмеження вуглеводів
Ви перебуваєте: Роль харчування в попередженні хвороби
Обмеження вуглеводів у раціоні повинне здійснюватися за рахунок зменшення кількості легкоусвояемых - цукру, меду, варення, манною й рисової круп, печива, здоби. У той же час дуже корисне вживання складних вуглеводів і рослинних волокон, що втримуються в зернових, овочах, несолодких фруктах з більшою кількістю пектинів, ситостеринов - речовин, які перешкоджають усмоктуванню холестерину в кишках. b-ситостерин гальмує також перетворення надлишку вуглеводів вжиры.
Затримують розвиток атеросклерозу вступники в організм із їжею калій, магній, фосфор і йод. Іони магнію сприяють зниженню змісту холестерину в крові. Магнію багато в гречаній крупі, отрубях, моркви, куразі, абрикосах. Позитивна роль йоду в попередженні атеросклерозу зв'язана зі стимуляцією під його впливом утвору гормону щитовидної залози - тироксину, який сприяє розпаду холестерину, має антисклеротичну дію. Йод утримується в продуктах моря, тому їх рекомендується включати в раціон харчування й уживати щодня. Соли калію сприяють виведенню з організму натрію, що гальмує активність ферментів, що розщеплюють жири й білки. Джерелом калію служать городин і фрукти, печена картопля
Таким чином, для профілактики атеросклерозу рекомендується включати в раціон харчування повноцінні продукти, що не обтяжують діяльність органів травної системи, серця, печінки й бруньок і утримуючі помірну кількість холестерину: житній хліб з отрубями, борщ, свекольник, щи зі свіжої капусти, молочні, фруктові, овочеві супи, нежирний м'ясний суп ( один раз у тиждень), нежирну яловичину, баранину, куряче м'ясо, індичку переважно в отварном виді; рибу нежирних сортів (тріску, судак, щуку, окунь), вимочений нежирний оселедець ( один раз у тиждень), кисломолочні продукти, сир
З яєчних білків можна готовити омлет. Уживання жовтків слід обмежувати до 4 шт. внеделю.
Рекомендуються блюда й гарніри з овочів - вінегрети, салати - з рослинною олією. Полезны фрукти, ягоди, свіжі фруктові соки. При надлишковій масі тіла й похилості до ожиріння блюд з макаронних виробів випливає уникати. Обмежуються в раціоні харчування жирні м'ясні супи, жирні сорти м'яса, ікра, бруньки, печінка, яловичий і баранячий жир, здоба, гострі й солоні закуски, кава, какао, шоколад
Ухвалювати їжу протягом дня при противосклеротической дієті краще 4-5 раз. Останнє приймання їжі (не пізніше чому за 2 год до сну) не повинен бути рясним. Блюда необхідно готовити переважно отварные й запечені. Споживання повареної солі обмежується до 8-10 г вдень.
Що почитати ще:
|
