Het algemene karakteristiek van belangrijkste dietenAlle dieten conventioneel onderdeel op twee groeperingen. Te voorop delen bijvoeglijke bepaling zodanig in, bij wie in het algemeen wordt in de rekening leix kwantitatieve inhoud van die constituenten van de etenswaar genomen, terwijl de methode van kulinarnoi verwerkend van essentiele rol bespeelt niet. Hen zijn dieten bezaten uitbouwing of de beperking van de inhoud van de proteines, van de vetten, van carbo-hydrates of andere constituenten van de etenswaar. In de tweede groepering van de dieten, tegen, pervostepennoe betekenis inkopen kulinarnaya behandeling imparting naar de etenswaar nieuwe kwaliteiten. Ernaar dieten kennen met redetwistend het regime toe respectievelijk geneeskrachtig eten geven toegepast meestal in de ziektes van alimentair systeem. Wordt van elk meere 15 diverse dieten ontwikkeld. Wij willen beschouwen de meest geregeld bezoeken toegepast van hen. Dieet N 1a. Wordt in yazvennoi ziekte zheludka en dvenadtsatiperstnoi kishki in het tijdvak obostreniya, hekje gastrite, obostrenii chronisch gastrita, ongeacht van sekretornoi en kislotoobrazuiushchei functie zheludka gegolden. Energotsennost dieet meerdere wordt ten koste van de vermindering van de inhoud van carbo-hydrates afgebouwd. Met betrekking tot de compositie van de etenswaar naar en kulinarnoi verwerkend dieet is mechanisch, chemisch en thermisch redetwistend. Erin worden protertye otvarnye of parovye producten omvatten. Alle bliuda podaiutsya ziek in het vocht of kashitseobraznom toestand. Proteines zijn gebruikt van inzonderheid dierlijke oorsprong hierine standaardmaat. De boel van de vetten ook rijmt fiziologicheskoi behoeftes organizma (van hen 25% moeten van plantaardige boter) stileren, van carbo-hydrates in sutochnom ratsione wordt 200 g, povarennoi brine - niet boven 8-10 g, vrij vloeiend - 1,5 l gevormd. Energotsennost sutochnogo ratsiona stileert 8792-9211 kDzh. De temperatuur van accepteerde etenswaar moet 60 °c niet overtreffen, maar ook moet niet zijn onderaan 15 °c. De boel van de toelatingen van de etenswaar - 6 per etmaal. Is aanraadden aan introduceren in het dieet slizistye supy, molochnye, krupyanye, myasnye en rybnye parovye sufle van de van niet vet merken van het vlees en vissen, melk, eieren vsmyatku, omlety, tvorog, boter slivochnoe, sladosti, kiseli, zhele, niet onaardige sappen. Dieet wordt 7-12 dagen toegedacht. Wat om anders te achten: Hoofdstukken Dieet N 1,2Dieet N 4, 5Dieet N 7,8Dieet N 9, 10 |
