Eigenaardigheden dietolecheniya in het thuis voorwaardes. De koude verwerkend van de grostesJullie zetelen: Eigenaardigheden dietolecheniya in het thuis conditioneert
De koude verwerkend van de grostes grote zorg hoeft, omdat zij kunnen obsemeneny mikroorganizmami, eieren glist zijn. Bijzondere aandacht betalen aan de instandhouding van askorbinovoi zuur in verse grostes. Met die uitdraaien op uitzicht om grostes better tot toe raffinage te wassen, en rauwe grostes voortvloeit niet om in waterhoudend elk meer 15-20 min te bijhouden. Om grostes van node in protochnoi water te wassen of frequent om gebruikt voor mytia water te bewegen. Tvloeit niet naar absterge kvashenuiu kool voor, omdat whereat verloopt zich de beduidende boel van askorbinovoi zuur. Verse belokochannuiu en bloemkool na de raffinage van opper vervuild loof drijven in de koude water, rodekool, tevens, obdaiut kipyatkom aan. Wortel, biet, repu aanvankelijk bijster nou drijven in meerdere wateren aan, dan louteren. Petrushku, groene ui, ukrop, shchavel, shpinat, selderei na het assortiment overloop door de koude water en absterge voor de verhuizing van de residuen van het zand. Zorgvuldig drijven in protochnoi water grostes, vruchten en bessen welk gebruik in rauw type aan. Voor varkoi louterden en promytye grostes alle ineens onderworpene aan smoorhi behandeling. Om aardappels kuisten in de opslag niet van utratil vitamines, het overloop door koud water (volledige club), maar niet boven dan op 2-3 ch. Te koken aardappels tvloeit in podsolennoi water (ongeveer 10 g brine op 1 l water) in gesloten posude voor; Grostes wordt gestoken kook water aangeraad aan. Zelen in eerst bliuda fiten vandaan voor hun paraatheid. Better alles voet bij stuk houden vitamines in de grostes in de toebereiding van hen op het tweetal. De grotste aderlatingen van askorbinovoi zuur verrijzen in tushenii, van zapekanii grostes, toebereiding van hen piure. Ovoshchnye bliuda is aanraadde aan consumeren rechter na de toebereiding, omdat met de tijdperk vermindering hen vitamine waarde en vkusovye kwaliteiten. Voor de vermijding het bederf van de etenswaar het is onmogelijk om koude en verhite grostes, en zapravlyat hen smetanoi, door de boter, mayonnaise noodzakelijk maar meteen voor onderwerpend op de tafel te verwarren. Wat om anders te achten: |
