Дієтичне лікування. Лікувальне харчування при хронічному гастриті
Ви перебуваєте: Дієтичне лікування
Хронічний гастрит - це тривалий запальний стан слизуватої оболонки шлунка, при якім порушується його секреторна функція: в одних випадках секреція підвищується, виділяється надмірно багато шлункового соку; в інших, навпаки, зменшується виділення шлункового соку й зміст у ньому соляної кислоти
При хронічному гастриті з підвищеним виділенням шлункового соку дієта повинна бути розрахована на механічне щажение шлунка, гальмування секреторної функції (хімічне щажение) і на прискорення евакуації зі шлунка їжі. Це здійснюється шляхом відповідного добору продуктів харчування і їх кулінарної обробки
Механічне щажение припускає зменшення кожної порції їжі при одночаснім збільшенні числа її приймань до 5-6 раз у день. Їжа не повинна бути грубої, тобто не повинна містити багато харчових волокон (клітковини) і важко засвоюваних жирів (сала, баранячого і яловичого жирів, комбіжиру й ін.). Необхідно уникати вживання занадто холодної або гарячої їжі. Їжа повинна бути добре здрібнена, для цього харчові продукти розварюють, протирають через сито або пропускають через м'ясорубку
Щоб уникнути хімічного роздратування шлунка з їжі виключають речовини й продукти, що збуджують секреторну діяльність шлунка: алкогольні напої, пиво, копченості, маринади, соління, какао, пряності, смажене м'ясо й рибу, сир, консерви, м'ясні й рибні відвари (бульйони), хліб з житнього борошна, газовані напої, міцний чай і кава, капусту, огірки, овочеві соки
Рекомендуються слабкі збудники секреції (варені городин і фрукти, отварное м'ясо, гарбуз, морква) і речовини, що гальмують секрецію (вершки, жирне молоко, жирний сир, яйця всмятку, рослинні жири, цукор, крохмаль, парові котлети, отварная риба,білий підсушений хліб, сирні, творожно-морквяні пудинги).
При вираженім загостренні гастриту лікування звичайне починають із уведення строгого режиму харчування (дієта № 1а) і в міру поліпшення здоров'я переходять до менш строгого (дієта № 16), поступово пристосовуючи органі травлення до розширеного раціонального харчування. Спочатку в дієту включають окремі блюда загального харчування, потім харчування наближають до звичайного. Протягом 2-3 днів у тиждень використовують контрастне харчування з наступним поверненням кдиете.
Строгі дієти (№№ 1а й 16), природно, обмежують уживання деяких харчових продуктів, тому такі дієти призначаються на нетривалий час із наступним перехід до більш різноманітного асортиментів продуктів і блюд
Гастрит зі зниженою секрецією вимагає механічного щажения шлунка й стимуляції його секреторної діяльності (уводять дієту № 2). Тому в раціон включають м'ясні, рибні й овочеві відвари, кефір, в обмеженій кількості соління
Забороняють свіжий хліб і інші свіжі вироби з тесту, жирні сорти м'яса й риби, гострі, солоні блюда, холодні напої, морозиво. Принципи механічного щажения шлунка й режим харчування залишаються такі ж, як і при хронічному гастриті з підвищеною секрецією
Що почитати ще:
|
