Лікувальне харчування при атеросклерозі

Лікувальне харчування при атеросклерозі, хронічної ішемічної хвороби серця й інфаркті міокарда

При побудові дієти для хворих атеросклерозом і ішемічною хворобою серця необхідно враховувати, з одного боку, основні механізми розвитку хвороб, їх фазу, стадію й характер супутніх захворювань, а з іншого - особливості впливу окремих харчових речовин на функцію регулюючих систем організму

У дієті для хворих атеросклерозом обмежують продукти, що містять холестерин і насичені жирні кислоти ( вершкове масло, яєчний жовток, печінка, бруньки, мізки і т.д.), багаті эргокальциферолом (жирні сорти риби, печінка). Обмежуються в харчуванні продукти, що містять легкоусвояемые прості вуглеводи (цукор, мед, кондитерські вироби), блюда з екстрактивними речовинами. Уживання харчової повареної солі не повинне перевищувати 8 г у добу, вершкового масла - 15-20 г у добу, яєць - 2-3 шт. у тиждень. У раціон слід включати жири рослинного походження

Білки при атеросклерозі рекомендуються в достатній кількості ( близько 100 г у добу). З них 60 % повинні становити тваринні білки, що надходять із рибою, знежиреним сиром, худим м'ясом, молоком, яєчним білком, багатими незамінними амінокислотами й холіном

Дієту потрібно збагачувати вітамінами, особливо аскорбіновою кислотою, вітаміном Р, пиридоксином, нікотиновою кислотою, рибофлавіном, цианокобаламином, інозитом, що втримуються в чорній смородині, шипшині, солодкому перці, лимонах, яблуках, бобових, гречаній крупі, м'ясі, хлібі з борошна грубого млива

Слід обов'язково включати в раціон солі калію, магнію, йоду. Джерелом калію є фрукти й городин; магнію - гречана крупа, морква, абрикоси; йоду - продукти моря (морська риба, креветки, кальмари, морська капуста)

Забороняється вживання жирних сортів м'яса й риби, жирних м'ясних бульйонів, яловичого й баранячого жирів, жирних ковбас, шинки, шпрот, жирних кремів, білого хліба, морозива, шоколаду, виробів зі здобного тесту, маринадів, солінь, кава, алкогольних напоїв

Основні принципи лікувального харчування при хронічної ише-мической хвороби серця такі ж, як і при атеросклерозі

Що почитати ще:

Розділи