Методика проведення лікувального харчування. Кількість і асортименти реалізованих дієт
Ви перебуваєте: Методика проведення лікувального харчування
Кількість і асортименти реалізованих дієт у кожному санаторії-профілакторії визначається головним лікарем разом з дієтичним лікарем ( дієтичною сестрою) залежно від профілю хворих, що заїжджають на лікування, що бідують у дієтичнім харчуванні по конкретній дієті. Однак частіше в санаторіях-профілакторіях профспілок використовуються вищенаведені дієти (№ 1, 2, 5, 7, 8, 9 і № 10). В умовах санаторію-профілакторію дієти № 7 і № 10, а також № 8 і № 9 часто готуються разом, тому що по своєму складу й технології готування блюд вони суттєво не відрізняються
Групова система дієтичного харчування в санаторіях-профілакторіях не виключає деякої індивідуалізації харчування окремих хворих
З урахуванням виробничих навантажень енергоцінність лікувального раціону повинна бути трохи збільшена залежно від обсягу й інтенсивності виконуваної фізичної праці
Однак при наявності ожиріння енергоцінність їжі в санаторії-профілакторії може бути знижена на 20-30 % у порівнянні з потребою в енергії конкретної людини
Відсутня кількість вітамінів при дієтотерапії в умовах санаторію-профілакторію може бути поповнене за рахунок штучної вітамінізації блюд, уведення напоїв ( із плодів шипшини, ревеню, чорносливу, пшеничних отрубей) і фруктово-ягідних соків. Вітамінні напої й фруктово-ягідні соки видаються замість солодкого блюда наприкінці приймання їжі, а напій із шипшини й пшеничних отрубей рекомендується ухвалювати перед їжею
Складовій частиною лікувального харчування в умовах санаторію-профілакторію є приймання мінеральних вод
Лікування мінеральними водами проводиться тільки по призначенню лікаря
Що почитати ще:
|
