Dietolecheniya di particolarita in condizioni di casa. La lavorazione fredda di vegetali Lei risiede: Dietolecheniya di particolarita in condizioni di casa
La lavorazione fredda delle necessita di vegetali la grande cura, perche loro possono essere mikroorganizmami di obsemeneny, glist di uova. La particolare attenzione paga alla conservazione di acido di askorbinovoi in vegetali freschi. Con quella fine in vista per lavare meglio vegetali fino a raffinamento, e vegetali crudi non seguono tenere in acqua qualsiasi piu 15-20 min. Lavare vegetali necessario in protochnoi annaffia o frequenta cambiare usato per acqua di mytia. Non segua astergere cavolo cappuccio di kvashenuiu, perche dove e perso la quantita significativa di acido di askorbinovoi. Belokochannuiu fresco e cavolfiore dopo avere raffinato da foglie inquinate e superiori lavano in acqua fredda, cavolo cappuccio rosso inoltre, kipyatkom di obdaiut. Carota, barbabietola repu lavano all'inizio piuttosto bene in molte acque, poi purifichi. Petrushku, cipolla verde, ukrop shchavel, shpinat il selderei dopo che inondazione di assortimento da acqua fredda ed asterge per la rimozione dei residui di sabbia. Attentamente lavi in protochnoi innaffi vegetali, frutta e bacche che usano in tipo crudo. Prima che varkoi purificarono e vegetali di promytye tutto in una volta soggetto per scaldare trattamento. In ordine non purifico patate in deposito di vitamine di utratil, inonda da acqua fredda (bastone intero), ma non sopra di che su 2-3 ch. Bollire patate segue in podsolennoi annaffi (approssimativamente 10 g mettono in salamoia sulla 1 acqua di l) in posude chiuso; I vegetali sono raccomandati per mettere in acqua bollente. Zelen in primo bliuda subito messo di fronte alla loro prontezza. Meglio tutto persiste vitamine in vegetali nella preparazione di loro su paio. Le piu grandi perdite di acido di askorbinovoi sorgono in tushenii, di vegetali di zapekanii preparazione di loro il piure. Il bliuda di Ovoshchnye e raccomandato per subito dopo consumare preparazione, perche con tempo li decresca valore di vitamina e qualita di vkusovye. Per l'evitare il decadimento di cibo e impossibile per confondere il raffreddore e vegetali caldi, e zapravlyat loro smetanoi, da burro la maionese necessario subito prima di sottoporre su tavola. Quello che stimare altro : |
