Роль харчування в попередженні хвороби. Використання молока й вітамінів

Ви перебуваєте: Роль харчування в попередженні хвороби

Використання молока й вітамінів у лікувально-профілактичнім харчуванні

Молоко й кисломолочні продукти підвищують опірність організму до шкідливих фізичних, хімічним і біологічним виробничим факторам. Ці продукти поліпшують загальні функціональні здатності організму, зм'якшують дія радіоактивних і токсичних речовин на печінку, нормалізують білковий і мінеральний обмін

Переліки робіт і професій, що дають робітникам та службовцям право на одержання молока, визначаються керівниками підприємств, установ за узгодженням із профспілковими організаціями й відповідно до медичних показань, затверджених Міністерства охорони здоров'я Росії. Натуральне молоко у виняткових випадках, за узгодженням з медико-санітарною частиною підприємства або з місцевою санітарно-епідеміологічною станцією, може бути замінене рівною кількістю кефіру, кисляку, ацидофільного молока або мацоні

Тривалий час не рекомендувалася видача молока особам, що контактують у виробничих умовах зі свинцем. Це зв'язувалося з наявністю в молоці легкоусвояемого кальцію, підвищений вступ якого в організм викликає негативний вплив на плин свинцевої інтоксикації. Однак, як показують експериментальні дослідження останніх років, молоко, що додається до харчових раціонів, бідних тваринними білками, сприяє значному зменшенню ваги свинцевого отруєння й стимулює виведення свинцю з організму. Сприятлива дія молока при цьому зв'язується, насамперед, з наявністю в ньому повноцінних тваринних білків, серосодержащих амінокислот, молочнокислого кальцію, тіаміну й аскорбінової кислоти. З метою поліпшення й удосконалювання харчування робітників, зайнятих на роботах, пов'язаних із впливом неорганічних з'єднань свинцю, Міністерство охорони здоров'я Росії рекомендує видавати їм кисломолочні продукти в обсязі 0,5 л. Видача кисломолочних продуктів робітникам та службовцям повинна бути здійснена протягом робочого дня

Що почитати ще: