La caractéristique générale des régimes principaux

Tous les régimes divisent conventionnellement sur deux groupes. Vers le premier groupe portent tels, auxquels on prend en considération pour l'essentiel le contenu seulement quantitatif de n'importe quels composants de la nourriture, tandis que la méthode du traitement culinaire du rôle essentiel ne joue pas. Les sont les régimes, caractérisant par l'augmentation ou la restriction du contenu des albumines, les graisses, les hydrates de carbone ou d'autres composants de la nourriture. Dans le deuxième groupe des régimes, au contraire, la signification primordiale le traitement culinaire, donnant à la nourriture acquiert les nouvelles qualités. Vers eux portent les régimes avec le régime ménageant de l'alimentation médicale, appliqué le plus souvent aux maladies des organismes de la digestion.

Est élaboré plus de 15 divers régimes. Nous examinerons le plus souvent appliqué d'eux.

Le Régime № 1а. Est appliqué à l'ulcère peptique de l'estomac et le duodénum pendant l'aggravation, la gastrite aiguë, l'aggravation de la gastrite chronique, indépendamment de la fonction sécrétoire et acidifiante de l'estomac. Energotsennost' les régimes est un peu réduite aux frais de la réduction du contenu des hydrates de carbone. Selon la composition de la nourriture et le traitement culinaire le régime est mécaniquement, chimiquement et termicheski ménageant. En font partie essuyé otvarnye ou les produits à vapeur. Tous les plats sont donnés au malade à liquide ou kashitseobraznom l'état. Les albumines sont utilisées principalement de l'origine animale dans la limite de la norme. La quantité de graisses correspond aussi au besoin physiologique de l'organisme (25% doivent en faire les huiles), des hydrates de carbone dans la ration de vingt-quatre heures se trouve 200 g, le sel de cuisine - pas plus 8-10 g, le liquide libre - 1,5 l. Energotsennost' de la ration de vingt-quatre heures fait 8792-9211 kdzh. La température de la nourriture acceptée ne doit pas excéder 60 °s, mais aussi non doit être plus bas 15 °s. La quantité d'accueils de la nourriture - 6 par jour. Il est recommandé d'introduire dans le régime les soupes muqueuses, les soufflés laitiers, de gruau, de viande et de poisson à vapeur des sortes non grasses de la viande et le poisson, le lait, les oeufs à la coque, les omelettes, le fromage blanc, l'huile à la crème, les sucreries, les kissels, la gelée, des jus non aigres. Le régime est compté pour 7-12 jours.

que respecter encore :

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