La méthode de la tenue de l'alimentation médicale

la Méthode de la tenue de l'alimentation médicale dans les cantines diététiques

Pour la garantie par l'alimentation diététique des nécessiteux dans lui des gens dans le système de la restauration s'organiseront les cantines diététiques et les branches (les salles diététiques). Diététique de table sont des entreprises indépendantes spécialisées de la restauration avec la quantité de places d'atterrissage pas moins 50-60. Les branches diététiques (les salles diététiques) sont les subdivisions des cantines, les cuisines publiques ou les combinats de la restauration. Les branches diététiques ont d'habitude la salle séparée pour l'accueil de la nourriture et les locaux industriels, à qui se réalise la préparation des plats. Les salles diététiques se sécrètent aux entreprises de la restauration pour l'utilisation de la nourriture par les ouvriers malades. Les plats diététiques à une telle variante se préparent dans les locaux totaux industriels.

Aux entreprises diététiques de la restauration on utilise largement les eau minérales médicales, les coulis et nastoi de diverses herbes médicinales, les boissons de vitamines, les jus. Aux maladies kishok les malades reçoivent les coulis de l'immortelle, polyni amer, le cumin, le fenouil; à l'ulcère peptique de l'estomac et le duodénum - les coulis de l'inule, la fraise des bois, le plantain, la chélidoine, sushenitsy paludéen; aux maladies du foie et le vésicule biliaire - les coulis de l'immortelle, le millepertuis, la marguerite, la centaurée, pizhmy, les stigmates du pistil de maïs, la mille-feuille; aux maladies des reins et mochevyvodjashchih des voies - les coulis de l'althée médicinal, la menthe perechnoj, sporysha, la prèle champêtre, le millepertuis.

L'entrée Supplémentaire à l'organisme des vitamines à l'alimentation diététique est prévue aux frais de l'utilisation des boissons des cynorhodons, les sons, les levains, le cassis. L'insertion des fruktovo-jus de baies à la ration est un important facteur de l'enrichissement par ses vitamines et les sels gemmes. Avec le même but on prévoit la vitaminisation obligatoire des plats par l'acide ascorbique.

que respecter encore :

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