Le traitement diététique. Le traitement diététique de l'anémie

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L'anémie (anémie) se caractérise par la réduction du contenu de l'hémoglobine dans les érythrocytes (erythrocytes), ainsi que les quantités d'erythrocytes dans l'unité de volume du sang. Le plus souvent il apparaît à l'insuffisance dans l'organisme de la fer et certaines vitamines (tsianokobalamina, l'acide folique). La norme dans l'organisme de la personne contient près de 5 g la glande, 60 70% de qui se trouvent dans l'hémoglobine. La fonction de l'hémoglobine comprend dans le transfert de l'oxygène des poumons vers les tissus.

Avec la nourriture en un jour entre à l'organisme 10-15 mg la glande, cependant seulement 10 ses% sont étudiés.

Une Série de substances alimentaires contribue à la réduction de l'étude de la fer. C'est naturel au tanin, les phosphates et oksalatam. En même temps ascorbique, d'ambre, pirovinogradnaja les acides, la fructose, sorbit intensifient l'absorption de la fer.

Le Fer se trouve dans plusieurs produits de l'origine végétale et animale (dans la viande, le foie, les fèves, les oeufs, le persil, le riz, le pois, le maïs, l'épinard, les abricots, le pruneau, le raisin sec, le pain). Cependant la quantité de fer dans les produits non en proportion de la possibilité de son utilisation par l'organisme. Ainsi, du riz et l'épinard est étudié seulement près de 1% de ce microélément, du maïs, les haricots, les oeufs - 3%, les fruits et les baies - 3%, le poisson - 11%. Le mieux le fer est étudié du boeuf, particulièrement du veau (22%). Tout à fait neobosnovany les recommandations utiliser à la nourriture à zhelezodefitsitnom l'anémie le foie cru ou presque cru, puisque le contenu de la fer dans le foie ne change pas au traitement culinaire. En outre la substance ferritin, dans la composition de qui le fer se trouve dans le foie, s'absorbe mal. On ne peut pas confier de grands espoirs et du comblement du déficit de la fer aux frais de l'utilisation de la grande quantité de pommes, le gruau de sarrasin, granatov et d'autres produits de l'origine végétale contenant de beaucoup de glande. Par le malade avec l'anémie il est recommandé d'insérer dans le régime jusqu'à 130 150 g des albumines, aux jours principalement de l'origine animale (du boeuf, le veau). Les albumines sont nécessaires à la construction de la base des erythrocytes et la synthèse de l'hémoglobine.

Puisque les graisses oppriment l'hématopoïèse, leur contenu dans la nourriture est limité jusqu'à 70-80 il doit être faut préférer legkousvojaemym les graisses - laitier, de tournesol et d'autres huiles.

La Quantité d'hydrates de carbone dans la ration malade de l'anémie doit correspondre à la norme physiologique. Il est recommandé d'insérer dans le régime le miel, la confiture, les légumineuses, les légumes, les baies, les fruits, les bouillies de divers gruaux, le pain de seigle.

Il est utile d'utiliser la quantité augmentée de l'acide ascorbique se trouvant dans le groseillier épineux, les oranges, la framboise, la betterave, coloré et le chou de Bruxelles, les courges à la moelle, l'oignon, le pois frais, les tomates, le cassis, le poivre sucré et rouge, le chou du chou-rave, les prunes, le raifort, l'épine-vignette, la fraise des bois, la canneberge, l'églantier.

Limiter dans la ration il faut le thé, la farine de froment, le millet, le gruau d'avoine, le lait condensé, le fromage, l'oseille, la rhubarbe, le cacao, le chocolat.

que respecter encore :