El papel de la alimentación en la prevención de la enfermedad. Una alimentación profiláctica de la casa
os encontráis: el Papel de la alimentación en la prevención de la enfermedad
una alimentación Profiláctica de la casa y sobre la producción
Junto a la organización de la alimentación profiláctica en las condiciones de casa sigue prestar la atención especial a la preparación de la comida con la observación de la integridad máxima de las vitaminas y otras sustancias biológicamente de valor alimenticias.
el valor De vitaminas de la comida preparada depende esencialmente de las condiciones del almacenaje y la preparación de los productos alimenticios. El gran significado para la conservación del ácido ascórbico en los productos vegetales tiene la temperatura de su almacenaje. Sus pérdidas menores se notan junto a 4 °s. Los tubérculos limpiados y otras hortalizas no es posible guardar más de 2-3 h con temperatura 12 °s. Junto a esto no es necesario cortar e inundarlos con el agua. La preservación de la contaminación y el desecamiento tiene que cubrir con la tela húmeda.
Todos los productos del origen vegetal, a excepción de las semillas leguminosas, son mejor poner en el agua que hierve, pues durante el calentamiento se arruína la parte considerable de las vitaminas, especialmente el ácido ascórbico. Hay esto porque los fermentos, que se encuentran en las hortalizas, con temperatura 40 °s destruyen activamente el ácido ascórbico. Con temperatura 60 °s estos fermentos se arruínan, y por eso la pérdida de la vitamina en el agua caliente se disminuye considerablemente. Las pérdidas menores de las vitaminas se notan junto a kipjachenii de las hortalizas y las frutas en las capacidades, cerradas por las tapas, (gracias a que se disminuye considerablemente a ellos el acceso del oxígeno). Convienen Lo más posible para esto de acero, de titanio, hromonikilevye y las capacidades de aluminio, no convienen de cobre y de hierro.
la Gran importancia en una alimentación medicinal-profiláctica tiene el uso de las propiedades determinadas de los productos. Por eso la sustitución irracional de unos productos por otros puede negativamente influir sobre el valor de la ración. La sustitución de unos productos alimenticios por otros en las raciones medicinales-profilácticas se permite en los casos excepcionales y tomando en cuenta las normas afirmadas de su intercambiabilidad
la Responsabilidad por el mantenimiento de los trabajadores de trabajo, ingenieros-técnicos y los trabajos insalubres que sirven de la alimentación medicinal-profiláctica y por la observación de las reglas de su entrega es encargada en los dirigentes de las empresas y los establecimientos.
Que respetar todavía:
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