Харчування в профілактиці виразкової хвороби. Дієтична профілактика загострень виразкової хвороби

Ви перебуваєте: Харчування в профілактиці виразкової хвороби

Профілактичне харчування при виразковій хворобі повинне бути різноманітним по харчових речовинах і енергоцінності залежно від виконуваної роботи. Для попередження загострення виразкової хвороби рекомендується дотримуватися харчування по дієті № 1.

Дієтична профілактика загострень виразкової хвороби здійснюється шляхом виключення з їжі продуктів, що володіють сильним сокогонным дією: міцних бульйонів, м'ясних супів, рибних і грибних наварів, смаженого або недостатньо провареного м'яса, міцного чаю, кава, міцного какао, алкогольних напоїв, газованої води, солоних і копчених виробів з м'яса й риби, перцю, пряностей, продуктів, що містять грубу клітковину, виноградного й журавлинного соків, дуже гарячих і холодних напоїв

М'ясні й рибні блюда в основному готовлять на парі або у воді. Негрубі сорти м'яса й риби, а також птаха можна готовити шматком. Полезны сир, натуральне молоко, вершки, некисла сметана. Можна споживати яйця всмятку або готовити з них парові омлети. Загальна кількість білків у добовому раціоні харчування повинне становити 110-125 г.

Кількість жирів у харчуванні хворих виразковою хворобою під час профілактики загострень повинне становити 100- 120 г у добу; кількість рослинних олій - до 30 % жирової частини раціону (інші жири повинні надходити переважно у вигляді вершкового масла й у складі інших молочних продуктів).

Городин і фрукти в цей період краще використовувати здрібненими. Їх можна додавати до слизуватих супів, протертих каш, готовити у вигляді пюре або парових пудингів. Щоб задовольняти підвищену потребу хворого в аскорбіновій кислоті, необхідно щодня пити відвар шипшини. У рідких кашах із гречаної, вівсяної й інших круп, слизуватих супах із пшеничних отрубей утримується тіамін, який сприятливо діє на нервову систему й видільну функцію шлунка. Кількість вуглеводів у денному раціоні хворого повинне становити 100-450 г, однак прості вуглеводи слід обмежувати, тому що вони підвищують збудливість нервової системи й стимулюють виділення шлункового соку

Що почитати ще: