Загальна характеристика основних дієт. Дієта № 7,8

Ви перебуваєте: Загальна характеристика основних дієт

Дієта № 7 показана при захворюваннях бруньок без виражених порушень функції. Характеризується різким обмеженням повареної солі, зменшенням рідини, виключенням азотистих екстрактивних речовин з м'яса, риби, грибів, а також продуктів, що містять холестерин. Загальна кількість рідини, що втримується в раціоні, становить 1,5 л, вільної рідини - 0,8 л. З м'яса й риби готуються отварные блюда або з наступним підсмажуванням. У якості приправ використовують сметану, овочеві й фруктові підливи, виварений лук. Їжу протирають або добре розварюють без солі. У дієту включають безсольові сорти хліба. Кількість приймань їжі - 4-5. Склад харчових речовин дієти: 80 г білків, 85 г жирів і 450 г вуглеводів, її енергоцінність - 12 142 кдж.

Дієта № 8. Рекомендується для лікування ожиріння при відсутності захворювань органів травлення й кровообігу. Дієта характеризується зниженою енергоцінністю харчових продуктів. Але в умовах нормальної трудової діяльності людину це зниження енергоцінності не повинне бути різким (на 20-30 %). Зменшується енергоцінність дієти за рахунок значного обмеження продуктів, багатих вуглеводами: цукру, меду, макаронних, кондитерських виробів, киселів, варення, цукерок, кремів. Рекомендується також скорочення споживання хліба й картоплі, круп'яних виробів. Корисно включати в дієту белково-отрубяной хліб. Спеції, міцні бульйони виключаються. У харчовий раціон необхідно вводити велику кількість капусти, моркви, огірків, що містять клітковину. Кількість приймань їжі - 5. Замість цукру використовують сорбіт або ксиліт

Що почитати ще: