Загальна характеристика основних дієт. Дієта № 1,2

Ви перебуваєте: Загальна характеристика основних дієт

Дієта № 1. Застосовується при виразковій хворобі в період загасаючого процесу загострення. Готується протерта або непротерта, отварная або парова їжа. Нежирні сорти м'яса, риби дозволяється подавати шматком. По складу дієта повноцінна, характеризується помірним механічним і хімічним щажением травного апарата. Містить 110 г білків, 100 г жирів і 400-450 г вуглеводів. Її енергоцінність 12 142- 12 979 кДж. Полягає дієта з вегетаріанських і молочних супів, овочевих пюре, протертих каш, нежирного парового або отварного м'яса й риби, молочних сосисок, 2-3 яєць всмятку або у вигляді омлету, молока, кисляку, сиру, сметани й білого черствого хліба, солодких фруктових соків. Виключені з неї капуста, ріпа, редис, огірки, міцні м'ясні й рибні бульйони, усі смажені блюда, копченості, консерви в маслі й томаті, свіжий хліб, пряності, пиво, горілка, провина. Кількість приймань їжі - 6.

Дієта № 2. Призначається при гастриті з недостатньої секреторної й кислотообразующей функцією шлунка, а також при хронічних захворюваннях кишок - коліть і энтерите - у стадії нерізкого загострення. Дієта сприяє поліпшенню функції шлунка й кишок. Включення продуктів із грубою рослинною клітковиною обмежується. Уведення незбираного молока, як правило, не допускається. М'ясо ретельне відокремлюють від жил, з риби видаляють хрящі й кістки. Блюда готовлять переважно протерті або здрібнені. Допускається вживання смажених блюд, але без панірування продуктів у борошні або сухарях. Сіль додається в їжу в помірній кількості- ( до 15 г у добу). Енергоцінність дієти- 12 560-13 398 кДж. Кількість приймань їжі - 4-5.

Що почитати ще: