Die Besonderheiten dietolechenija in den häuslichen Bedingungen. Das Auftauen des Fleisches

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Tauen das Fleisch, den Vogel und den Fisch bei niedrig pljusovoj der Temperatur auf (es ist in der unteren Abteilung des häuslichen Kühlschrankes) in 6-7 Uhr die Aufbewahrung ottajavshih der Lebensmittel möglich und das nochmalige Einfrieren bringen zum wesentlichen Verlust ihres Nahrungswertes und der bakteriellen Verschmutzung.

die Grützen, bohnen- und lesen die Teigwaren vor dem Kochen aus, das Mehl sieben durch. Die abgesonderten Grützen waschen im warmen Wasser aus, bohnen-weichen ein.

von den Hauptarten der thermischen Bearbeitung der Lebensmittel das Kochen, zharenie, zapekanie, sind das Löschen und die kombinierte Bearbeitung - das Kochen mit nachfolgend obzharkoj, das Schwitzen - obzharivanie der Zwiebel, der Möhren, der Tomate, des Mehls in der kleinen Zahl des Fettes vor der nachfolgenden thermischen Bearbeitung, das Blanchieren - obdavanie des Produktes kochendes Wasser oder die Fähre vor der weiteren thermischen Bearbeitung. Manchmal wird pripuskanie - das Kochen im eigenen Saft oder in der kleinen Zahl der Flüssigkeit verwendet.

Für die vollwertige Bearbeitung verschiedener Lebensmittel wird verschiedene Zeit gefordert. Um ekstraktivnye die Stoffe aus dem Fleisch und des Fisches herauszuziehen, legen sie für das Kochen ins kalte Wasser. Beim Kochen auf ein Paar verliert sich der Mineralsalze, der Vitamine und ekstraktivnyh der Stoffe weniger.

Was, noch zu achten: