Die Rolle einer Ernährung in der Warnung der Krankheit. Eine prophylaktische Ernährung des Hauses
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eine Prophylaktische Ernährung des Hauses und in der Produktion
Bei der Organisation einer prophylaktischen Ernährung in den häuslichen Bedingungen die Vorbereitung der Nahrung unter Beachtung der maximalen Unversehrtheit der Vitamine zuzuwenden und andere ist der wertvollen Nahrungsstoffe biologisch.
hängt der Vitaminwert der fertigen Nahrung von den Bedingungen der Aufbewahrung und der Vorbereitung der Lebensmittel wesentlich ab. Die große Bedeutung für die Erhaltung der Askorbinsäure in den Pflanzenlebensmitteln hat die Temperatur ihrer Aufbewahrung. Ihre kleinsten Verluste werden bei 4 °s bemerkt. Die gereinigten Hackfrüchte und anderes Gemüse darf man nicht mehr 2-3 ch bei der Temperatur 12 °s bewahren. Bei ihm ist nötig es sie nicht zu zerschneiden und, mit dem Wasser zu überfluten. Für den Schutz von der Verschmutzung und dem Austrocknen muss man mit dem feuchten Stoff abdecken.
Alle Lebensmittel der Pflanzenherkunft, mit Ausnahme der Samen bohnen-, besser, ins siedende Wasser, weil im Laufe des Erwärmens der bedeutende Teil der Vitamine zerstört wird, der besonders Askorbinsäure zu legen. Geschieht es, weil die sich im Gemüse befindenden Fermente bei der Temperatur 40 °s die Askorbinsäure aktiv zerstören. Bei der Temperatur 60 °s werden diese Fermente selbst zerstört, und deshalb verringert sich der Verlust des Vitamins im heissen Wasser wesentlich. Die kleineren Verluste der Vitamine werden beim Kochen des Gemüses und der Früchte in geschlossen kryshkami die Kapazitäten (bemerkt dank wem verringert sich zu ihm der Zugriff des Sauerstoffs wesentlich). Am meisten kommen dazu stahl-, titan-heran, hromonikilevye und kommen die Aluminiumkapazitäten, kupfern und eisern nicht heran.
hat die Wichtige Bedeutung in einer heil-prophylaktischen Ernährung die Nutzung bestimmter Eigenschaften der Lebensmittel. Deshalb kann der nicht rationale Ersatz ein Lebensmittel von anderem auf die Werte der Ration negativ gesagt werden. Der Ersatz ein Lebensmittel von anderem in den heil-prophylaktischen Rationen wird für die Ausnahmefälle und unter Berücksichtigung der behaupteten Normen ihrer Austauschbarkeit zugelassen
ist die Verantwortung für die Versorgung der Arbeits-, ingenieurtechnischen Arbeiter und der dienenden schädlichen Produktionen von einer heil-prophylaktischen Ernährung und für die Beachtung der Regeln seiner Ausgabe auf die Leiter der Unternehmen und der Institutionen gesetzt.
Was, noch zu achten:
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