Die Methodik der Durchführung einer Heilernährung

die Methodik der Durchführung einer Heilernährung in den diätetischen Gaststätten

Für die Versorgung von einer diätetischen Ernährung der sich ihm bedürfenden Menschen im System der Gemeinschaftsverpflegung werden die diätetischen Gaststätten und die Abteilungen (die diätetischen Säle) organisiert. Diätetisch tisch-sind selbständige spezialisierte Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung mit der Zahl der Setzstellen nicht weniger 50-60. Die diätetischen Abteilungen (die diätetischen Säle) sind die Unterabteilungen der Gaststätten, der Größküchenbetriebe oder der Kombinate der Gemeinschaftsverpflegung. Die diätetischen Abteilungen haben den abgesonderten Saal für die Aufnahme der Nahrung und die Produktionsräume gewöhnlich, in die sich die Vorbereitung der Platten verwirklicht. Die diätetischen Säle heben sich auf den Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung für den Gebrauch der Nahrung von den kranken Arbeitern heraus. Die diätetischen Platten bereiten sich bei solcher Variante in den allgemeinen Produktionsräumen vor.

Auf den diätetischen Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung werden die Heilmineralwasser, die Sude und die Aufgüsse verschiedener medikamentöser Gräser, die Vitamingetränke, die Säfte breit verwendet. Bei den Erkrankungen kishok bekommen die Patientinnen die Sude der Immortelle, des Beifußes bitter, des Kümmels, des Dills; beim Magengeschwür des Magens und dvenadtsatiperstnoj des Darms - die Sude devjasila, der Erdbeere, des Wegerichs, des Schnellkrautes, sushenitsy moorig; bei den Erkrankungen der Leber und der Gallenblase - die Sude der Immortelle, zveroboja, der Kamille, zolototysjachnika, die Rainfarne, mais-rylets, tysjachelistnika; bei den Erkrankungen der Nieren und mochevyvodjashchih der Wege - die Sude alteja medikamentös, der Minze pfeffer-, sporysha, des Schachtelhalmes feld-, zveroboja.

ist der Zusätzliche Eingang in den Organismus der Vitamine bei einer diätetischen Ernährung auf Kosten vom Gebrauch der Getränke aus den Früchten der Heckenrose, otrubej, der Hefen, der schwarzen Johannisbeere vorgesehen. Der Einschluss der Frucht-Beerensäfte in die Ration ist ein wichtiger Faktor der Ergänzung von seinen Vitaminen und den Mineralsalze. Zu diesem Ziel ist die obligatorische Vitaminisation der Platten von der Askorbinsäure vorgesehen.

Was, noch zu achten:

die Abteilungen