Die Besonderheiten dietolechenija in den häuslichen Bedingungen. Die chemische Niederlage der Schleimhäute
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Die chemische Niederlage der Schleimhäute wird auf Kosten von der Verkleinerung in den Lebensmitteln der Zahl ekstraktivnyh der Stoffe (im Laufe des Kochens), der Mineralsalze, der Ausnahme von den Platten der Zwiebel, des Knoblauchs, der Würzigkeiten gewährleistet. Empfehlen die gebratenen Platten, die Fischbrühen nicht. Eine beste Weise der kulinarischen Bearbeitung der Lebensmittel zwecks der Versorgung chemisch shchazhenija des Organes ist solches Kochen, wenn narezannyj das Produkt klein ist tauchen ins kalte Wasser ein. Das Kochen auf ein Paar führt zu wesentlich den kleineren Verlusten ekstraktivnyh der Stoffe.
Für die Beschränkung der Kohlenhydrate in der Nahrung, außer der Ausnahme von der Ration des Zuckers und der es enthaltenden Lebensmittel, ist es vymachivanie der Kartoffeln im kalten Wasser in 12 Uhr Bei der Zuckerkrankheit und der Verfettung häufig empfehlenswert verwenden die Getränke und die süßen Platten mit dem Ersatz des Zuckers - den Sorbit oder ksilitom.
Zwecks der Verkleinerung des Eingangs in den Organismus des Menschen der Salze des Kalziums in einer Ernährung beschränken die Milch und die Milchlebensmittel, das Laubkraut, einige Sorten der Äpfel.
Wenn nach dem Befinden dem Kranken wird eine verstärkte Ernährung zum Beispiel bei der Tuberkulose gefordert, die Weisen der kulinarischen Bearbeitung sollen den Nahrungswert der Lebensmittel maximal aufsparen und, zur Anregung des Appetites beitragen. Für solchen Fall das Fleisch und den Fisch braten; das Gemüse und die Früchte wenden vorzugsweise feucht an; breit verwenden die Würzigkeiten, koren'ja. In die Ration einer Ernährung nehmen in den erhöhten Zahlen die einfachen Kohlenhydrate auf, es ist der Honig und die süßen Fruchtplatten besser.
Organizuja eine Heilernährung in den häuslichen Bedingungen, für die maximale Vielfältigkeit der Ration zu sorgen. Dabei muss man den behandelnden Arzt oder den Arzt-Diätassistenten unbedingt periodisch konsultieren. Eine diätetische Ernährung, wie auch andere Arten der Behandlung, die nach dem Typ der Selbstheilung durchgeführt werden, ohne entsprechend bringt die ärztliche Kontrolle und die Korrektion zum erwünschten Ergebnis nicht.
die Nahrung für den kranken Menschen vorbereitend, ist nötig es nach der Erhaltung des Nahrungswertes der verwendeten Lebensmittel, dem Verleihen von ihm der notwendigen geschmacklichen Qualitäten und der Heileigenschaften zu streben. Deshalb haben die wichtigste Bedeutung in der Vorbereitung der diätetischen Platten die Weisen der kulinarischen Bearbeitung der Lebensmittel. Dabei wählen die primäre kulinarische Bearbeitung der Lebensmittel und verschiedene (vor allem thermisch) die Weisen der Vorbereitung von ihnen der diätetischen Platten.
nimmt die Primäre Bearbeitung das Tauen, opalivanie, das Einweichen, das Waschen, die Reinigung, perebiranie, das Durchsieben, die Zerkleinerung und die übrigen Prozesse der Vorbereitung der Ausgangslebensmittel auf. Weiter folgt die Vorbereitung der Nahrung thermisch oder kalt in den Weisen.
Was, noch zu achten:
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