Роля сілкавання ў папярэджанні хваробы. Абмежаванне вугляводаў

Вы знаходзіцеся: Роля сілкавання ў папярэджанні хваробы

Абмежаванне вугляводаў у рацыёне павінна ажыццяўляцца за кошт памяншэння колькасці лёгказасваяльных - цукры, мёда, варэнні, маннай і рысавай круп, печывы, заправы. У той жа час вельмі карысна ўжыванне складаных вугляводаў і раслінных валокнаў, якія змяшчаюцца ў збожжавых, гародніне, несалодкай садавіне з вялікай колькасцю пектинов, ситостеринов - рэчываў, якія перашкаджаюць усмоктванню халестэрыну ў кішках. b-Ситостерин тармозіць таксама ператварэнне лішку вугляводаў у тлушчы.

Затрымоўваюць развіццё атэрасклерозу паступаючыя ў арганізм з ежай калій, магній, фосфар і ёд. Іёны магнію спрыяюць зніжэнню ўтрымання халестэрыну ў крыві. Магнію шмат у грачаных крупах, вотруб'і, морквы, куразе, абрыкосах. Дадатная роля ёду ў папярэджанні атэрасклерозу злучана са стымуляцыяй пад яго ўплывам адукацыі гармона шчытападобнай залозы - тыраксіну, які спрыяе распаду халестэрыну, валодае антысклератычным дзеяннем. Ёд утрымоўваецца ў прадуктах мора, таму іх рэкамендуецца ўключаць у рацыён сілкавання і ўжываць штодня. Салі калія спрыяюць выводзінам з арганізма натрыю, які тармозіць актыўнасць ферментаў, што расшчапляюць тлушчы і вавёркі. Крыніцай калія служыць гародніна і садавіна, печаная бульба.

Такім чынам, для прафілактыкі атэрасклерозу рэкамендуецца ўключаць у рацыён сілкавання паўнавартасныя прадукты, не абцяжарвальныя дзейнасць органаў стрававальнай сістэмы, сэрцы, печані і нырак і ўтрымоўвалыя ўмераная колькасць халестэрыну: аржаны хлеб з вотруб'ем, бацвінне, бацвінне, капуста са свежай капусты, малочныя, фруктовыя, агароднінныя супы, нежирный мясны суп (адзін раз у тыдзень), нежирную ялавічыну, бараніну, курынае мяса, індычку пераважна ў адварным выглядзе; рыбу нежирных гатункаў (трэску, судак, шчупака, акунь), вымачаную нежирную селядзец (адзін раз у тыдзень), кісламалочныя прадукты, тварог.

З яечных бялкоў можна рыхтаваць амлет. Ужыванне жаўткоў варта абмяжоўваць да 4 шт. у тыдзень.

Рэкамендуюцца стравы і гарніры з гародніны - вінегрэты, салаты - з алеем. Карысныя садавіна, ягады, свежыя фруктовыя сокі. Пры залішняй масе цела і схільнасці да атлусцення страў з макаронных вырабаў варта пазбягаць. Абмяжоўваюцца ў рацыёне сілкавання тоўстыя мясныя супы, тоўстыя гатункі мяса, ікра, ныркі, печань, ялавічны і барановы тлушч, заправа, вострыя і салёныя закускі, кава, какава, шакалад.

Прымаць ежу на працягу дня пры противосклеротической дыеце лепш 4-5 раз. Апошні прыём ежы (не пазней чым за 2 ч да сну) не павінен быць багатым. Стравы неабходна рыхтаваць пераважна адварныя і запечаныя. Спажыванне паваранай солі абмяжоўваецца да 8-10 г у дзень.

Што шанаваць яшчэ: