Асаблівасці диетолечения ў хатніх умовах. Хімічная параза слізістых абалонак

Вы знаходзіцеся: Асаблівасці диетолечения ў хатніх умовах

Хімічная параза слізістых абалонак забяспечваецца за кошт памяншэння ў прадуктах колькасці экстрактивных рэчываў (падчас варэнні), мінеральных соляў, выключэнні са страў лука, часныку, рэзкіх затавак. Не рэкамендуюць смажаныя стравы, мясныя і рыбныя булёны. Лепшым спосабам кулінарнай апрацоўкі прадуктаў з мэтай забеспячэння хімічнага щажения органа з'яўляецца такое варэнне, калі дробна нарэзаны прадукт апускаюць у халодную ваду. Варэнне на пару вядзе да значна меншых страт экстрактивных рэчываў.

Для абмежавання вугляводаў у ежы, акрамя выключэння з рацыёну цукру і ўтрымоўвалых яго прадуктаў, рэкамендуецца вымочванне бульбы ў халоднай вадзе на працягу 12 ч. Пры цукровым дыябеце і атлусценні часта выкарыстоўваюць напоі і салодкія стравы з заменнікамі цукру - сорбитом ці ксилитом.

З мэтай памяншэння паступлення ў арганізм чалавека соляў кальцыя ў сілкаванні абмяжоўваюць малако і малочныя прадукты, лісцяную зеляніну, некаторыя гатункі яблыкаў.

Калі па стане здароўя балюча патрабуецца ўзмоцненае сілкаванне, напрыклад, пры сухотах, спосабы кулінарнай апрацоўкі павінны максімальна захоўваць харчовую каштоўнасць прадуктаў і спрыяць узрушанасці апетыту. У такім разе мяса і рыбу смажаць; гародніна і садавіна ўжывае пераважна волкімі; шырока выкарыстоўваюць рэзкія затаўкі, карэнні. У рацыён сілкавання ўключаюць у падвышаных колькасцях простыя вугляводы, лепш мёд і салодкія фруктовыя стравы.

Арганізуючы лячэбнае сілкаванне ў хатніх умовах, варта паклапаціцца пра максімальную разнастайнасць рацыёну. Пры гэтым абавязкова неабходна перыядычна кансультавацца з які лечыць лекарам ці лекарам-дыетолагам. Дыетычнае сілкаванне, як і іншыя выгляды лячэння, якія праводзяцца па тыпе самалячэння, без адпаведных медычнага кантролю і карэкцыі да жаданага выніку не прыводзіць.

Падрыхтоўваючы ежу для хворага чалавека, варта імкнуцца да захавання харчовай каштоўнасці выкарыстоўваных прадуктаў, наданню ім неабходных смакавых якасцяў і лячэбных уласцівасцяў. Таму найважнае значэнне ў падрыхтоўцы дыетычных страў маюць спосабы кулінарнай апрацоўкі прадуктаў. Пры гэтым вылучаюць першасную кулінарную апрацоўку харчовых прадуктаў і розныя (першым чынам цеплавыя) спосабы падрыхтоўкі з іх дыетычных страў.

Першасная апрацоўка ўключае адтаванне, опаливание, замочванне, прамыванне, ачыстку, перабіранне, прасейванне, драбненне і іншыя працэсы падрыхтоўкі зыходных прадуктаў. Далей варта падрыхтоўка ежы цеплавым ці халодным спосабамі.

Што шанаваць яшчэ: