Агульная характарыстыка асноўных дыет. Дыета № 1,2

Вы знаходзіцеся: Агульная характарыстыка асноўных дыет

Дыета № 1. Ужываецца пры язвавай хваробе ў перыяд загасальнага працэсу абвастрэння. Рыхтуецца працёртая ці непрацёртая, адварная або паравая ежа. Нежирные гатункі мяса, рыбы дазваляецца падаваць кавалкам. Па складзе дыета паўнавартасная, характарызуецца ўмераным механічным і хімічным щажением стрававальнага апарата. Утрымоўвае 110 г бялкоў, 100 г тлушчаў і 400-450 г вугляводаў. Яе энергоценность 12 142- 12 979 кдж. Складаецца дыета з вегетарыянскіх і малочных супаў, агароднінных пюрэ, працёртых каш, нежирного паравога ці адварнога мяса і рыбы, малочных сасісак, 2-3 яйкаў усмятку ці ў выглядзе амлету, малака, сыраваткі, тварагу, смятаны і белага чэрствага хлеба, салодкіх фруктовых сокаў. Выключаны з яе капуста, рэпа, радыска, агуркі, дужыя мясныя і рыбныя булёны, усе смажаныя стравы, вэнджаніна, кансервы ў масле і тамаце, свежы хлеб, рэзкія затаўкі, піва, гарэлка, віны. Колькасць прыёмаў ежы - 6.

Дыета № 2. Прызначаецца пры гастрыце з недастатковай сакраторнай і кислотообразующей функцыяй страўніка, а таксама пры хранічных захворваннях кішак - каліце і энтэрыце - у стадыі нярэзкага абвастрэння. Дыета спрыяе паляпшэнню функцыі страўніка і кішак. Уключэнне прадуктаў з грубіянскай расліннай абалонінай абмяжоўваецца. Уводзіны суцэльнага малака, як правіла, не дапушчаецца. Мяса старанна адлучаюць ад жыл, з рыбы выдаляюць храсткі і косткі. Стравы рыхтуюць пераважна працёртыя ці здробненыя. Дапушчаецца ўжыванне смажаных страў, але без паніравання прадуктаў у пакуце ці сухарах. Соль дадаецца ў ежу ва ўмеранай колькасці- (да 15 г у суткі). Энергоценность дыеты- 12 560-13 398 кдж. Колькасць прыёмаў ежы - 4-5.

Што шанаваць яшчэ: