Диетолечение цукрового діабету. Хворий цукровим діабетом

Ви перебуваєте: Диетолечение цукрового діабету

У межах припустимого кількості білків, жирів і вуглеводів можна підбирати продукти, з яких залежно від смаку хворого готовити різні блюда

Хворий цукровим діабетом повинен знати, що всі продукти діляться на три групи: 1. Майже позбавлені вуглеводів: яйця, жири, капуста, помідори, огірки, салат, шпинат, м'ясні й рибні продукти ( крім печінки). 2. Утримуючі мало вуглеводів: молочні, різні городин, багато ягід, фрукти (буряк, морква, стручкові, кислі яблука). 3. Утримуючі багато вуглеводів: продукти зі злаків, картопля, солодкі фрукти, сушені фрукти

З раціону хворих цукровим діабетом виключаються цукор, мед, варення, цукерки, шоколад і інші утримуючі цукор виробу. Борошняні блюда й продукти, що містять крохмаль, у харчовому раціоні різко обмежуються, а вуглеводи, що втримуються в них, ураховуються по кількості. Надлишкове споживання білків і жирів недоцільно, тому що з білків в організмі хворих цукровим діабетом утворюються вуглеводи, а з жирів токсичні продукти обміну речовин - ацетон, ацетоуксусная кислота й ін. Крім того, велика кількість жирів у їжі несприятливо впливає на плин нерідко супутніх діабету атеросклерозу, захворювань серця, бруньок, печінки

У цей час у продажі можна зустріти кулінарні вироби, виготовлені спеціально для хворих цукровим діабетом, у яких утримується мало вуглеводів. До них ставляться спеціальні види хліба ( белково-пшеничний, белково-отрубяной), сухарі, шоколад і цукерки із сахарином, зефір із сорбітом і т. п.

Що почитати ще: