Роль харчування в попередженні хвороби

Що таке лікувально-профілактичне харчування

Лікувально-профілактичним називається харчування, яке видається робітникам та службовцям зі шкідливими умовами праці. Основне призначення лікувально-профілактичного харчування - підвищити захисні сили й реактивність організму, попередити професійні захворювання й, отруєння

У цей час у зв'язку з автоматизацією й механізацією виробничих процесів, постійним поліпшенням умов праці робітників і підвищенням культури виробництва виражені форми професійних захворювань і інтоксикацій зустрічаються дуже рідко. Однак питанням охорони праці робітників, що зазнають впливу виробничих вредностей виробництва, що виникають при порушенні технології, приділяється велика увага. Це обумовлене тим, що навіть мінімальний вплив тих або інших виробничих вредностей може виявляти несприятлива дія на організм людини, викликати патологічні зміни його, а також негативно позначатися на продуктивності праці

У комплексі оздоровчих заходів, спрямованих на збереження й зміцнення здоров'я трудящих, важливе значення набуває організація раціонального й лікувально-профілактичного харчування в умовах виробництва. Більша роль у збереженні й зміцненні здоров'я населення збалансованого, повноцінного харчування, послідовного здійснення заходів щодо поліпшення якості й раціональному використанню харчових продуктів підкреслюється в 'Основних напрямках розвитку охорони здоров'я населення й перебудови охорони здоров'я у дванадцятій п'ятирічці й на період до 2000 года'.

1. Уповільнення за допомогою харчових речовин процесів усмоктування отруйних речовин у травній системі. Так, учені вважають, що швидкість і сила дії отрути, що потрапила в шлунка, у значній мірі залежать від його наповнення. Речовини, прийняті натще, всмоктуються швидше, тому що безперешкодно стикаються зі слизуватою оболонкою шлунка, не розбавляючись умістом. Усмоктування токсичних речовин, що надходять у шлунка й кишки при наявності там достатньої кількості їжі, тобто у випадку механічного утруднення доступу отрут до слизуватої оболонки, уповільнюється. Тому важливо, щоб працюючі в шкідливих умовах не приступали до роботи натще.

2. Використання антидотных властивостей окремих компонентів їжі з метою знешкодження тих або інших токсичних речовин, наприклад, здатності пектинових речовин і пектиносодержащих продуктів зв'язувати солі важких металів і їх з'єднань у травній системі

3. Прискорення або вповільнення за допомогою харчових речовин знешкодження отрут залежно від вихідних речовин або продуктів їх перетворення ворганизме.

4. Вплив харчового фактора на прискорення виведення отруйних речовин з організму (наприклад, білка із серосодержащими амінокислотами).

5. Компенсація за допомогою їжі підвищених витрат організмом окремих харчових речовин (амінокислот, вітамінів, макро- і мікроелементів і ін.), пов'язаних із впливом отрути

6. Вплив харчовими речовинами на стан найбільш поражаемых органів і систем (печінки, бруньок). Найбільш широке поширення знайшло використання продуктів - джерел тваринного білка (молоко, сир, яйця), джерел вітамінів і т. д.

7. Підвищення загальної стійкості організму до дії виробничих вредностей за допомогою харчових факторів (незбалансоване харчування, особливо по білковому компоненту й змісту водорозчинних вітамінів, збільшує вплив токсичних речовин на організм).

У попередженні несприятливого впливу виробничих факторів на організм провідну роль відіграють білки тваринного походження, що є джерелом незамінних амінокислот, особливо серосодержащих (метіоніну й цистина), а також холіну

Що почитати ще:

Розділи